Суп? Летом? Конечно, да! Но только если это щи из щавеля. Думаете, это невкусно и дети такое не едят? Они просто еще не пробовали. 

Уговорить детей есть летом тот еще квест. Какой суп, когда в морозилке есть мороженое, а с грядки можно сорвать огурцы, помидоры и полакомиться вдоволь клубникой и смородиной? Оказывается — щавелевый. Кисленький, легкий, а главное, красиво поданный к столу.

Важный лайфхак не только в приготовлении щавелевых щей, но и в безоговорочной любви детей к ним — их участие в варке супа. Правда, тогда вам придется выращивать щавель на грядке (подоконник тоже подойдет) или, как мы, обзавестись знакомой бабушкой по соседству, у которой можно нарвать в огороде целый пакет щавеля про запас.

Ингредиенты

Филе куриной грудки — 500–600 г 
Картофель — 6–7 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Щавель — 2 больших пучка;
Яйца — по количеству порций
Соль, перец — по вкусу

Шаг 1: Филе курицы промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кубики. В кастрюле, в которой будем варить суп, разогреваем подсолнечное масло — буквально 2 столовые ложки — и отправляем курицу обжариваться. Можно приправить смесью перцев и чуть присолить.

Шаг 2: Овощи моем и чистим. Картофель нарезаем кубиками, лук измельчаем, а морковку трём на крупной терке.

Шаг 3: Картофель отправляем к курице в кастрюлю и заливаем кипящей водой (чайник вам в помощь). Параллельно ставим отваривать яйца.

Шаг 4: Лук и морковку на отдельной сковородке пассеруем в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 5: Щавель промываем и измельчаем.

Шаг 6: В кастрюлю с супом сначала добавляем зажарку, а после — щавель (не жалейте, его много не бывает). Солим, перчим по вкусу. Даем немного настояться, но не слишком долго.

Шаг 7: К столу подаем в красивых пиалах, украсив половинками вареного яйца.

Лайфхак: Если курицы под рукой не оказалось, можно сварить вегетарианский щавелевый суп или вспомнить о том, что в морозилке есть тот самый идеальный куриный бульон.

ООО «Мел»: https://mel.fm/