В Архангельске ученые научно-образовательного центра (НОЦ) «Российская Арктика» совместно с агробизнесом разработали кисломолочный продукт, соединив ацидофилин и водоросли, который рекомендован для лечебно-профилактического питания.

О разработке НОЦ во время круглого стола «Технологии переработки биоресурсов Арктики» рассказал директор института семейной медицины Северного государственного медицинского университета Владимир Попов. По словам профессора, созданная из ламинарии добавка позволяет сохранять полезные лактобактерии, которые обычно гибнут в желудке.

– Идея заключалась в создании функционального продукта из местного сырья, – пояснил Владимир Попов. – За основу взят ацидофилин, в котором содержатся полезные для здоровья лактобактерии. А чтобы эти свойства сохранялись в организме, водоросли должны играть роль протектора.

Кроме того, по словам ученого, результаты исследований показали, что полученный напиток способен улучшить состояние желудочно-кишечного тракта и снизить вес. Новый продукт в массовое производство планирует внедрить летом этого года одно из архангельских агропредприятий.

Специалисты НОЦ отметили, что это не единственная разработка инновационных продуктов для жителей арктического региона, способствующих долголетию. Так, сотрудники кафедры технологий пищевых производств Мурманского государственного технического университета, входящего в НОЦ «Российская Арктика», создали широкую линейку продуктов, обогащенных йодом, с добавлением сушеной ламинарии и специфических веществ, добытых из морских биоресурсов.

Дальнейшее развитие исследований и реализацию новых технологических проектов ученые НОЦ связывают с созданием в Архангельске межвузовского кампуса мирового уровня «Арктическая звезда». Наукоград с современной инфраструктурой станет площадкой для привлечения молодых ученых и тех, кто уже занимается развитием фундаментальных и прикладных наук в области изучения Арктики. Это будет инновационная научная среда для исследований в области медицины, строительства, логистики, IT-сферы, экологии и других отраслей.

Напомним, что в этом году масштабный объект будет спроектирован, строительство планируется начать в 2024 году. Федеральные инвестиции в проект составят порядка 29 млрд рублей.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области