Шоколадный торт любят почти все дети. Конечно, далеко не каждый возьмётся за достаточно трудоемкое дело приготовления такого торта, но однажды можно попробовать. Готовить его, на самом деле, лучше всей семьей, а рецепт можно взять не просто из кулинарной книги, а из «Неофициальной кулинарной книги Хогвартса». С «Гарри Поттером» все веселее. 

Ингредиенты для приготовления теста:

1 чашка горячего кофе
1 3⁄4 стакана пшеничной муки
2 стакана тростникового сахара
3⁄4 стакана какао-порошка (без сахара)
2 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1⁄2 ч. л. соли
1 стакан пахты или нежирного кефира*
1⁄2 стакана яблочного пюре
2 очень крупных яйца
1 ч. л. ванильного экстракта

Ингредиенты для глазури:

2 стакана сливок 20%-ной жирности
100 г высококачественного молочного шоколада, поломать на мелкие кусочки
100 г высококачественного горького шоколада с содержанием какао не менее 70–75%
клубника, пекан или безе для украшения
Время приготовления:

Подготовка — 40 минут

Выпекание — 45 минут

Остывание — 20 минут

Шаг 1. Приготовьте крем. Сделать это надо за сутки до того, как вы приступите к торту. Вылейте сливки в маленький сотейник и осторожно доведите до кипения, часто помешивая, чтобы они не пригорели. Снимите сотейник с огня и добавьте шоколад. Медленно помешивайте до растворения шоколада. Накройте, полностью остудите и уберите в холодильник на ночь.

Шаг 2. Теперь приступаем к тесту для торта. Разогрейте духовку до175 градусов.

Шаг 3. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой две разъемные формы или круглые формы для пирога диаметром 20 см. Отставьте в сторону.

Шаг 4. Заварите большую чашку крепкого кофе.

Шаг 5. В большой миске соедините просеянную муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль.

Шаг 6. В бутылке или банке соедините пахту, яблочное пюре, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 7. Медленно влейте молочную смесь в миску с сухими ингредиентами и взбейте электрическим миксером на низкой скорости.

Шаг 8. Добавьте к смеси горячий кофе и перемешайте лопаткой, но не слишком долго. Вымешивая, проводите лопаткой по краям миски.

Шаг 9. Разделите смесь на две равные части и залейте в формы.

Шаг 10. Выпекайте 40–45 минут или проведите зубочистковый тест: воткните зубочистку в центр коржа, она должна выйти сухой.

Шаг 11. Охладите коржи в форме в течение 10 минут, затем переместите на решетку и дайте полностью остыть.

Шаг 12. Взбейте миксером готовый шоколадный крем в плотную массу.

Шаг 13. Положите на блюдо для сервировки один корж и намажьте его кремом.

Шаг 14. Положите сверху второй корж и намажьте кремом.

Шаг 15. Покройте торт шоколадной глазурью сверху и с боков. Украсьте ягодами, орехами или кусочками безе.

ООО «Мел»: https://mel.fm/